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O aumento do tempo de prateleira de produtos é um grande desafio na indústria alimentícia. Hoje em dia, contamos com diversos métodos de conservação que possibilitam alcançar validades cada vez [...]

Você com certeza já deve ter ouvido falar sobre os alimentos transgênicos, não é? Que eles fazem mal à saúde, trazem consequências a quem os consomem, entre muitas outras coisas. Nesse post [...]

Determinar o shelf life é identificar qual o tempo de validade de um determinado produto, a partir desse estudo é possível indicar o tempo ideal que o alimento pode ser consumo sem causar riscos [...]